รู้จัก Tenderloin หรือเนื้อสันใน เหตุใดจึงเป็นสุดยอดแห่งความนุ่ม หากคุณเป็นคนรักสเต๊กหรือหลงใหลในรสสัมผัสของเนื้อวัวระดับพรีเมียม ชื่อ Tenderloin คงเป็นคำที่คุ้นหูเป็นอย่างดี Tenderloin หรือในภาษาไทยที่เรียกว่า เนื้อสันใน คือส่วนที่ถูกยกให้เป็นเนื้อที่นุ่มที่สุดบนตัวโค เนื้อส่วนนี้ถูกตัดมาจากกล้ามเนื้อ psoas major ซึ่งซ่อนตัวอยู่บริเวณใต้สันหลังซี่โครงส่วนท้ายและไม่ได้ถูกใช้งานในการรับน้ำหนักหรือเคลื่อนไหวร่างกายมากนัก นั่นจึงทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อมีขนาดเล็กและมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อส่วนอื่น ๆ...